春天百花開，就連大飯店都流行以花卉入菜。從裝飾到食用，花卉滿足了消費者的感官享受。而且中醫師更證明吃花還有藥用功能，符合現代人的健康需求。

　　為了歡迎新來的日本同事YOSHI桑，JOEY特別請他吃頓花卉餐，從來沒吃過這種菜的YOSHI桑頻頻點頭說，特別又好吃。兩個人一下子吃吃玫瑰花，又嚐嚐桂花，再喝下清香的花茶，本來還有點不確定花瓣能吃的JOEY，沒多久就完全陶醉在這種“非常春天“的感覺中。

　　在廚房中，鮮艷的花卉材料非常美麗，就連裝食物的容器都是花的形狀！大師傅輕輕的把玫瑰花放進牛奶中，小火加熱，再加上大豆苗和蟹黃，一道“蝶弄舞飄乳香“真令人垂涎。而這道“鮮花素食錦“，則用了石蓮花這種可以清熱養顏的材料，吃起來有說不出的清爽。開胃再加上健康訴求，花卉入菜的確有賣點。最重要的是，大飯店訂購的食用花卉沒有噴灑農藥，因此一般民眾在家做菜想加上花卉，美味和安全都得兼顧。(周怡怡 張政捷)