民眾吃素近年來是越來越講究，不僅是在口味上求變化，就是速食材料的來源，業者的取材，也講究沒有農藥殘留的有機蔬菜，高雄市最近就有一家號稱五星級的素食料理餐廳，提供不一樣的餐飲內涵。

　　這家座落在北高雄的素食餐廳，號稱提供的是五星級的餐飲料理，不但在口味上講求比較清淡的風味，並且完全不使用雞蛋作原料，象徵不殺生，同時所有蔬菜的來源，保證完全合乎世界品管的標準。而到場祝賀的法師也指出，目前社會各階層人心浮動，急功好利的言行比比皆是，吃素不但可以去除暴力、殺虐的貪瞋的心，更可以人性恢復靈性的原貌。

　　業者也表示，素食文化從早期的模倣葷菜口味，到近年來走出清淡、有機的另一套飲食觀，是經過確實醫學相關的印證跟實驗，民眾只要均衡的攝取各種素食的食物，其中的營養成份，並不會比肉類、海鮮、山產的成份少，同時動物、魚類等身體裡面還有藥物、重金屬等殘留物質，都對人體會有不同程度的影響，多吃素食有益健康，可以成為現在吃的人生觀中，另類的思考方向。(張夢熊 許永輝)