台灣土雞是不是真的雞如其名長得很土，其實土雞一點也不土，它不但是台灣目前重要的農牧經濟動物，更是鮮嫩甜美的桌上佳肴，為了因應加入ＷＴＯ洋雞大舉入侵的衝擊，台灣養雞協會特別在南台灣，舉辦一場土雞日本料理品嘗會，將台灣土雞推向國際化。

　　千萬不要懷疑，台灣土雞也能做成獨特的日本料理，肉質鮮嫩，口感十足的台灣土雞，雞胸肉抽絲，做成沙拉手捲，是香甜可口；做成土雞壽司，米香肉Ｑ是相得益彰；而土雞串燒和涮涮土雞肉湯，更是香味四溢，令人垂涎欲滴。

　　這是台灣區家禽發展基金會為了推廣正宗台灣土雞，所精心規劃的土雞日本料理品嘗會，高雄市長夫人游芳枝女士，也特地洗手作羹湯，當場做了一道蛤犡土雞湯，真是湯鮮味美。由於台灣積極爭取加入ＷＴＯ，台灣的農牧產品即將面臨嚴酷的土洋大決戰，為了加強品質優良的台灣土雞的戰力，家禽發展基金會特別以新奇的土雞日本料理，來增加消費者的印相，多多選購正宗的台灣土雞。

　　負責研發的福華大廚指出，沒想到台灣土雞有這麼好的潛能來做成日本料理。

　　為了讓民眾更容易辨別純種土雞，特地推出土雞認證標幟，養雞協會指出，有品牌的土雞，飼養過程超過十三週，不僅對藥物管制嚴格，而且注重雞隻的活動空間，每隻土雞都跟運動選手一般，雞肉強健有力，當然品質絕不會輸給粗放的美國雞肉，具有相當的國際競爭力。(黃揚俊 張夢熊)