（中央社記者黃雅詩台北18日電）為展現台灣美食軟實力，僑委會「台灣美食國際巡迴講座」今年規劃9條路線，邀知名主廚組隊在5月至10月間巡迴五大洲20國，舉辦超過百場美食饗宴，估計將吸引全球8000人次參加。

僑委會今天上午舉辦行前說明會，邀請多位主廚現場展現牛肉麵、三杯雞、麻油雞飯等台灣經典美食，並由僑委會副委員長阮昭雄向參與主廚頒發講師聘書。

阮昭雄致詞時表示，他日前訪問大洋洲參與紐西蘭台灣日時，看到台灣小吃擄獲僑界和外國友人的胃，因此除了歡迎大家親自來台灣品嘗外，台灣美食也要跨出去與國際接軌。

僑委會表示，為輔助海外僑營餐飲業發展，向世界推廣台灣美食，同時展現台灣美食軟實力，自2010年起辦理「台灣美食國際巡迴講座」，去年受疫情影響小規模恢復辦理，獲得僑界熱烈迴響，今年再度擴大續辦。

僑委會指出，今年活動以「台灣美食饗宴全球」為主題，規劃9條路線，力邀知名主廚組隊於5月至10月間巡迴北美洲、中南美洲、大洋洲、亞洲及歐洲，合計20國、55地區，預計舉辦逾百場美食廚藝示範、美食饗宴、僑營餐館諮商及主流餐飲觀摩合作等，估計全球將有8000人次參與。

阮昭雄表示，「台灣美食國際巡迴講座」一直是僑界引頸期盼的重頭戲，每位主廚都是台灣美食親善大使，期盼透過主廚巧手將台灣美食在國際發揚光大，也藉此邀請當地各界重要人士與僑胞共享台灣料理，推動美食外交，展現台灣文化軟實力。

僑委會指出，今年主廚網羅台灣北中南各地菁英，料理領域多元，包含客家料理交流大賽獲勝者、原住民主題餐廳行政主廚、低碳美食競賽冠軍，餐飲盤飾、糖花工藝金牌等餐飲管理相關科系大學院校，以及各大飯店推薦的廚藝專長師資人選。

僑委會表示，主廚今天展示的拿手料理包括松露鰻魚珍珠糕、果律金莎蝦球、低烹雞胸搭三色藜麥梅干菜溫沙拉與客家風味桔醬、五色養生客家大湯圓和山海台菜宴饗味拼盤等，除了經典台灣菜色外，也有符合國際潮流「永續餐飲」的蔬食料理。（編輯：翟思嘉）1120418