清明節快到了，台北市衛生局依照慣例到超市、市場、素食批發，還有潤餅皮專賣店，以及廟宇周邊的祭祀食品販售店，總共抽驗了３５件清明節的應景食品，其中有４件不合格！不合格的產品，都是豆干、豆干絲，被驗出過氧化氫的陽性反應，目前已經要求立即下架之外，其中一家業者，因為無法提供確切來源，妨礙衛生局追查源頭，開罰３萬元。

拷潤餅皮，烤盤上一張張潤餅皮，看起來好可口，清明節除了掃墓祭祖，很多人也會買潤餅，或自己買材料動手包起來；台北市衛生局，在清明節前做抽驗，對象從超市到市場，還有批發業者都列入，３５件裡面，就有４件不合格，而且都是潤餅少不了的豆干絲。

台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說：「不合格的項目都是檢出過氧化氫，是不符合我們食品添加物的一個，使用範圍規格暨限量標準的部分。」四家業者當中，有一家沒辦法提供確切的來源，衛生局要追蹤也相對困難，業者違反食安法，被開罰３萬元。

衛生局也提醒，過氧化氫也就是俗稱的雙氧水，除了麵粉以及麵粉的製成品被允許用來殺菌，但最終的產品、不能殘留，否則對人體有害。台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說：「如果在高劑量誤食的話，最主要產生的就是呼吸黏膜的不適，可能會有所謂的灼熱感，嚴重的話可能會造成氣喘的發生。」

衛生局建議，豆干製品是高水活性產品，要保存在七度Ｃ以下，另外，過氧化氫可溶於水，烹調之前泡水沖洗，才能吃得健康。