更換瓦斯桶一定要遵守安全SOP，否則會釀成嚴重災害。彰化花壇一間快炒店，老闆自己更換瓦斯桶時，疑似沒有將管線鎖緊，造成瓦斯外洩，加上旁邊有火源，瞬間引發大火，客人嚇壞竄逃，老闆怕瓦斯桶在室內會引發氣爆，當機立斷，徒手將噴火瓦斯桶拖到店外馬路中央，場面驚險。老闆和他30歲兒子也因為瓦斯桶著火，被燙傷送醫。

鄰居說：「老闆和他兒子有被燒到。」當時快炒店還沒開始營業，店裡57歲的老闆和他30歲的兒子，被火燒傷，送醫急救，幸好沒有生命危險，專業的瓦斯行業者，對於這場瓦斯桶噴火意外，初步研判是更換瓦斯時，出了紕漏。

瓦斯行業者說：「如果在著火的時候，你就知道的時候，有抹布濕的就趕快把它蓋上去，然後手伸過去趕快鎖起來。」瓦斯行業者說，更換瓦斯時，要遵守安全步驟，關瓦斯、關爐火，鬆開調整器，換好瓦斯接上調整器，然後鎖緊接頭，聽有無漏氣聲，聞有無瓦斯味，或用肥皂水檢查有無冒泡，確認安全再開瓦斯，以免像快炒店這樣，瓦斯狂噴火，嚇壞所有人。