客家菜是膽結石的元兇嗎？苗栗一名30多歲男子，長期上腹痛，到醫院檢查發現是膽囊結石，醫師開刀取出後嚇一跳，因為結石數量竟然有4百多顆，醫師說，在苗栗地區，平均一家醫院一個月開膽結石的病例，超過200例，是其他地區的好幾倍，研判是吃太油太鹹有關。 濃濃的豬油，爆炒肉絲，魷魚也得在熱油裡來回煸炒，這道客家小炒，光看就想來碗白飯，還有這個又油又香的油雞，以及油膩膩的五花爌肉，每一道都是客家庄的招牌菜，當地人外地人來到苗栗，都指定要吃，但重油重鹹，卻成了當地人容易膽囊結石的最大原因。 一顆一顆像石頭的東西，是膽結石，超過四百顆，是在同一名患者身上取出，醫師說執業那麼久，頭一次看到數量那麼多的，3、4公分大的膽囊竟然長了4百多顆結石，發炎腫到20多公分，結果急性腹痛掛急診，才被檢查出來是膽結石，患者才30初頭歲，醫師說苗栗傳統的客家飲食重油重鹹，是膽結石的元兇。