食藥署今天（29日）公布「市售各種魚鬆」等相關產品稽查結果，共25件，檢驗包括知名漁之鄉的特選鮭魚鬆、新東陽的精緻旗魚鬆，以及廣達香的海苔旗魚鬆、健康旗魚鬆、旗魚鬆共5件產品，其魚種成分與標示不符，食藥署表示，不符規定產品沒有食品安全的疑慮，僅是標示不符，依違反《食品安全衛生管理法》令業者限期回收改正，改正前不得繼續販賣。 食藥署表示，漁之鄉特選鮭魚鬆，經檢驗除鮭魚成分，還含檢出鮪魚成分，新東陽精緻旗魚鬆，則含有旗魚、鮪魚、鮭魚成分。但廣達香海苔旗魚鬆、旗魚鬆則未檢出旗魚成分，但卻含鮪魚成分，健康旗魚鬆則含有旗魚、鮪魚成分。 食藥署指出，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，如觀察魚體特徵、大小、顏色與形狀等，但若魚體經加工製作，其外觀、組織及型態皆遭破壞，無法以傳統方法有效鑑別。 食藥署經運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術，且結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，呼籲食品業者製售產品，品名標示應與本質相符，以維護商譽。（圖片來源／翻攝官方網站）