買肉片要小心了！高雄有民眾到大賣場買豬肉片，上面看起來顏色正常，回家翻開來卻發現下面變成黑色的，我們把這盒發黑肉片實際拿給老師檢測，原來，這肉片已經變質長黴菌了，上頭有超過上百萬細菌，原因可能是賣場的冷藏溫度不夠低，噁心的變質肉片，吃下肚會導致腸胃疾病，到底要怎麼樣避免挑到這種不新鮮肉片，專家來教我們分辨。 高雄陳小姐，到大賣場買了冷藏肉片回家，表面看起來顏色正常，翻開來卻發現，下面都黑掉了，華視新聞把發黑肉片，實際拿去給食品營養系教授檢測，原來，這肉片已經變質長黴菌了，上頭有上百萬細菌，包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌、彎曲桿菌，煮了吃下肚，很容易腸胃不適，我們分別再到不同超市、賣場，挑了冷藏和冷凍肉片，攤開來像這樣顏色暗沉，還有這種有血水滲出的，專家建議都不要挑，那是不新鮮的徵兆。 一般來說，肉片最好擺冷凍保鮮，如果是冷藏，溫度要0度左右，最多只能擺兩天，但很多賣場冷藏肉片區，溫度落在7-10度，明顯不夠冰，肉就容易變質，民眾挑肉片要挑顏色鮮紅有亮澤的，才不會買到快壞掉的發黑肉。