而要如何才能知道買來的魚是氰化物毒魚，專家說用肉眼很難分辨，由於氰化物的毒性相當強，主要在抑制細胞無法呼吸，用來毒魚魚會在很短的時間之內死亡，由於有些氰化物會留在內臟，所以這些部位，最好能避免食用。 　　魚攤上一條條的魚，老闆強調絕對都是新鮮貨，但是氰化物毒魚都說已經是存在已久的現象，怎樣才能避免買到毒魚，魚攤老闆說，選新鮮的絕對沒有錯。這些挑魚的撇步，家庭主婦很清楚，由於氰化物毒過的魚，會在很短的時間之內死掉，所以魚體和魚鰓會呈現白色，至於殘留在毒魚身上的毒素，就會累積在內臟等器官。 　　毒物專家說，氰化物是劇毒，最好能避免食用這些會累積毒素的部位，而為了調查到底有多少魚貨受到氰化物的殘害，雲林衛生單位這一個星情也展開嚴格的調查，不只搭船出海，還到魚攤抽檢，希望能杜絕氰化物毒魚在市面上流通的機會。