自己做果醬要特別小心，台中一名婦人自己在家中釀桔子果醬，卻因為瓶子沒有真空處理、滋生細菌，天氣一熱加上發酵反應，整個玻璃瓶就爆裂，破碎的玻璃片當場炸傷婦人的眼睛，造成眼球破裂，幾乎失明。 　　被送進醫院時，婦人的眼球已經破裂，眼球裡濃稠的內容物全部流出來，眼球下方還因為被玻璃碎片割傷，造成瞳孔位置移到後方，讓醫生看得當場傻眼，炸傷婦人的就是這一瓶他自釀的桔子醬，因裡頭的細菌發酵，天氣熱才會氣爆。 　　醫生緊急幫婦人做眼球縫合手術，婦人的眼睛被救回來，但視力卻只有0.06、接近失明，醫生建議如果自釀果醬，可以先將瓶子加熱消毒再倒過來，避免細菌滋生。