許多書籍上都記載著，烏骨雞具有食療與滋補的效果，在屏東就有一位烏骨雞大王，一個月就供應了十六萬隻小雞，佔全台灣市場的六分之一，一個月營業額更高達兩百萬，一位軍旅退休的養雞大王劉發興，如何養烏骨雞養出一片天。