喜歡吃燴飯、羹湯和蚵仔麵線的人要當心，這些小吃之所以美味，就是因為加入了太白粉水，也就是勾芡這一道手續，讓食物又濃又稠，不過勾芡美食，卻是誘發糖尿病的幫兇，醫師提醒，太白粉溶解後在體內的吸收速度是一般米飯的三倍，糖尿病患吃多了會造成體內糖分瞬間增加而發病，一般人吃太多，也可能造成心血管疾病。 　咕溜溜的羹湯，晶瑩剔透，還有這個大腸麵線，濃稠滑順，拌著大腸，不時竄出濃濃柴魚香，總讓人愛不釋口。羹湯、蚵仔麵線、酸辣湯、燴飯都是廣受歡迎的台灣美食，他們共同的特色，就是三個字，濃稠香！要煮出濃稠美味，靠的就是勾芡的加持，這杓太白粉，加入開水拌攪，再倒入湯湯水水中，三秒內湯頭搖身一變，馬上濃稠滑潤。只是讓人嚐來幸福的勾芡美食，不但熱量高出一般米食三倍，小心它更是糖尿病發病幫兇。勾芡食物在胃裡的吸收速度是一般米食的三倍，不只糖尿病患要少吃，一般人吃太多不只變胖，也可能導致心血管疾病，冰品中的粉條、珍珠奶茶的珍珠也通通都是太白粉的變身，提醒您少吃為妙，別為了一時口腹之欲，讓這些白色粉末，變成了你的健康殺手。