早餐很重要，不過怎麼吃更很重要，英國學者研究發現，一早吃火腿起司比起吃炒蛋甜鬆餅的學生，在課堂上精神較集中，記憶力也比較強。

　　不管是培根起司蛋餅還是花生土司，甚至更豐富的肉鬆肉排，全是早餐店熱賣的產品。小朋友管他吃什麼才營養，愛吃什麼就點什麼，不過注意囉，英國學者卻發現，吃高蛋白的起司火腿，會比吃果醬土司或煎蛋土司的人，精神更集中，一早的記憶力更強。

　　所謂低GI，就是高蛋白低糖類負荷的食物，營養師也強調，怎麼吃、先吃哪樣食物，也很重要。

　　所以下回吃早餐，除了飲料盡量不要加糖，選擇起司加火腿，也會比果醬土司好，另外先吃蛋再吃麵包，先吸收蛋白質再吃澱粉類食物，都能夠讓你一早頭好壯壯精神好。