華視新聞雜誌為您專訪新光醫院腎臟科的江守山醫師。江醫師的專業不僅僅於醫學上，更因為研究食用魚的殘存毒素而特闢實驗室，向船老大進漁獲，送進實驗室裡經過檢驗、去毒程序，再完整包裝送到消費者手上。江醫師賣的魚，只為讓您吃得絕對安心。