有「魚中和牛」之稱的白腹魚，乾煎之後淋上醬汁，肉質鮮甜又紮實，是產自澎湖的高檔魚種，過去產量稀少，每公斤要價1500元。不過近期澎湖白腹魚異常大豐收，兩天就抓到400多尾，價格也直接腰斬，每公斤只要750元，就能帶回家，魚販表示，豐收是可遇不可求，想要嘗試的話就要趁現在。

在油鍋裡煎得滋滋作響，魚肉表面呈現金黃色，這道料理就是來自澎湖的，高檔海鮮「白北阿」，人稱「魚中和牛」的白腹魚，乾煎最對味，再淋上醬汁點綴，外型類似土魠魚肉質更紮實，是許多饕客的最愛，不過現在想嘗嘗這一味，不用像往年一樣花上大把鈔票。

魚販說：「今天800塊，買兩條750(每公斤)。」如鑽石般銀白色的白腹魚，擺上攤位供客人挑選，往年產量稀少就算有錢，想買也得搶破頭，今年澎湖白腹魚異常大豐收，10日到11日兩天，馬公第三漁港，就出現400多尾5到6公斤的白腹魚，魚販說：「昨天就整條船抓到好多好多，價錢就降蠻多的，跟往年比的話差大概有一倍。」

漁獲量多連帶影響市場價格，原先每公斤1500元，直接腰斬到750元，價格更親民，魚販說：「船家出去的話有時候會遇到那個迴流，剛好可以抓到比較多，但是很難講啦，漁民的話，有可能這輩子就遇到這一次兩次。」白腹魚大豐收難得一遇，也有漁民推測先前產量少，是因為中國漁船中途攔截導致，今年提早在魚群洄游點捕撈，才出現豐收，今年冬天漁民收穫滿滿，也是消費者品嘗「魚中和牛」最好時機。