現在是烏魚的產季，在口湖處處都可以看到曬烏魚子和處理烏魚的風景。烏魚子是將烏魚卵剝除之後經過醃、曬、壓等工序製做出來的產品，具有鹹鮮香的口感。不過美味的烏魚子又分養殖和野生，不但口感不同、顏色和價格也有很大的差異，民眾選購時就要睜大眼睛了。

現在是烏魚子的產季，在口湖的街道上處處都看的到漁民曬烏魚子的美麗畫面。烏魚卵從烏魚身上取出之後，還要經過多道工序，才能成為美味高貴的烏魚子。

今年第一批野生烏魚子也陸續製做完成，歡迎民眾可以來到產地挑選購買。漁民林吾說：「第一批才抓到就開始在曬，曬的都是挑選比較大副，還有一些小副的還沒曬。」

野生的烏魚子和養殖的烏魚子，最大的差別就是外觀，野生的烏魚子顏色較不平均，這是因為捕撈到的烏魚成熟度不同，養殖的烏魚較平均，烏魚子的顏色也較淡且相同。

漁民林吾說：「野生的烏魚子比較不平均，比較沒像魚塭那樣這麼平均，顏色也比較不統一。」

不只外觀，野生烏魚子和養殖烏魚子也有大差異，漁民表示野生烏魚子口感較香、油脂較少，養殖的烏魚子較軟，腥味也較重，價格也有很大的差異，民眾選購時就要仔細分辨了。

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