彰化芳苑盛產牡蠣，養殖戶在日治時期，將牛訓練成"海牛"行走在蚵田間，協助載運牡蠣，是全世界獨一無二的靠海文化。不過隨著時代變遷，養殖戶早已改用機械化的採蚵車，芳苑的"海牛"也僅剩7隻。 彰化縣府將海牛採蚵車列為無形資產，並且舉辦"海牛文化節"，讓民眾坐上海牛車，在潮間帶體驗古早的採蚵情形 坐上採牡蠣車，由養殖戶訓練的"海牛"，慢慢向前走，體驗古早時候，靠海人家採收牡蠣的情況，民眾第一次，表示很新鮮，這樣的景像早期在芳苑海邊，隨處可見，當時在潮間帶來來去去的海牛採牡蠣車。 隨著時代變遷，已經改為機械車，但由於步伐穩健，刻苦耐勞的"海牛"，是全世界獨一無二的靠海文化，彰化縣政府列入無形資產，每年更舉辦海牛文化節，讓民眾來體驗。 目前彰化芳苑，受過訓練的海牛，只剩下7隻，還能拉車的，只剩下5隻，非常珍貴，透過海牛文化節活動，也讓更多人了解，古早臺灣漁村的特殊文化。