農曆春節，許多民眾開始採買年貨。有大數據網站調查，海鮮乾貨以烏魚子詢問度最高。我們實際問業者，的確得增加比平常多3倍的人力，迎戰新年人潮，就連日本文青零售品牌也看準商機，推出烏魚子系列商品。民眾也表示，除了整片式的烏魚子，一口式的零食包裝，好入口又方便，更受青睞。

拿起噴槍用1400度的高溫，在表面俐落炙燒，橘紅色的烏魚子，瞬間呈現金黃光澤，另一邊將烏魚子切成，片狀大小方便入口，放進塑膠袋仔細封裝，好吃零嘴大功告成。

民眾說：「現在有出這種小包小包的，以前那個大包的，你就要想辦法馬上把它吃掉，小包的你可以，按照你自己的時間去吃它。」民眾說：「變成就口，比較好就口，所以這種一片一片，一小片一小片，(我覺得)當然會比一大塊的好。」

實際詢問下來，一口式的烏魚子，受到許多民眾的喜愛，尤其農曆新年即將到來，買年貨的民眾絡繹不絕，也讓業者更加忙碌。烏魚子店家老闆陳佳麟說：「過年前的兩個月，就開始屬於重點期間，所以兩個月前就開始，增加三倍的人力。」

傳統老店拚春節業績，就連日本大型連鎖生活用品品牌，也加入烏魚子戰局，特別和台灣漁業合作，挑選友善船隊和加工廠，推出整片式的烏魚子，或者是一口式禮盒，想要在新年商機也占有一席之地，各家業者卯足全力，也讓顧客的選擇更加多元。