台灣人愛吃泡麵，根據統計，去年泡麵銷售量高達9.3億包，位居全球第17名！為了因應消費者對口味的需求，廠商各出奇招，研發新口味滿足顧客。像是嘉義知名的砂鍋魚頭，就把料理濃縮成泡麵，打造自家品牌。還有業者推出「蔥花自由」杯麵，或是把料理米酒加進魚蝦麵中，都吸引不少饕客嚐鮮。

名廚詹姆士說：「跟林聰明的砂鍋魚頭的味道不太一樣。」泡麵百百種，比好吃比吸睛，就連嘉義知名的林聰明砂鍋魚頭都推出自家泡麵品牌，名廚詹姆士說：「好熟悉的味道，哦，有點台式冬蔭的感覺，沒有帶酸，它有點辣辣，對，沒有帶酸，它如果檸檬擠進去它就是冬蔭。」口味獨特，名廚詹姆士都來嚐鮮，還推薦加檸檬更好吃，不過話題性雖然高，但消費者真的買單嗎？

照片中這座泡麵塔全是林聰明泡麵，上面更貼5折標籤，打到骨折還是乏人問津，有人說不推全都是辣油，吃過一次覺得普通，也有人緩頰不難吃，只是價格太高了，對此林聰明表示，近期有單一通路商以破盤價賣這泡麵，但非公司立場也沒授權，已經提出抗議，並暫停出貨到該通路。

不過泡麵市場爭奇鬥艷，比獨特的還有它，消費者說：「台灣也吃得到了，實現青蔥自由，來超商就對了。」要當青蔥富翁，這碗泡麵幫你實現，不過怕蔥的人恐怕只會退避三舍，消費者說：「其實就是泡麵，滿滿的青蔥味，滿香的。」畢竟有些人喜歡蔥喜歡香菜，廠商出奇招滿足各自喜好。

近期很夯的還有台酒魚蝦口味杯麵，加入品牌靈魂料理米酒，讓不少人直呼，來一客鮮蝦麵的地位恐怕不保，畢竟去年台灣泡麵銷售量高達9.3億包，也難怪廠商拚全力，都想搶攻一塊版圖。