颱風過後，就怕菜價上漲，不知何時能吃到一盤蔬菜。對此，菜販廖炯程今(19)日捎來好消息，透露空心菜價格漸漸回穩，更大讚它是「夏季小強菜」，從播種到收成只要兩週，也才能夠成為第一批颱風過後「率先復活」的葉菜類。

廖炯程表示，7月初颱風「丹娜絲」過境時，南部整片田淹到不像話，連他爸都說這次葉菜應該慘了，結果颱風一走，農民馬上戴斗笠、拉雨鞋下田復耕。本來還擔心颱風「楊柳」造成二次傷害，但還好這次沒什麼災情。

廖炯程透露，這兩天的市場攤位上，都能看到空心菜的身影慢慢變高，在攤位上已不是一把難求的景象。他指出，空心菜從播種到收成只要兩週，所以才有辦法成為第一批颱風過後「率先復活」的葉菜類。

但也因為生長太快，導致空心菜在美國被列為「禁種」，就怕一不小心像藤蔓一樣把整個排水孔、河道堵住，成為淹水的原因之一，結果在台灣，卻成了颱風後，最快讓大家餐桌重見綠意的功臣。

廖炯程表示，空心菜行情雖然還在60至80元的中上價位，但已慢慢回歸日常價。這幾天市場喊價有望回到一把30元；兩把50元，「各位少婦、便當店、自助餐老闆們，最近如果看到空心菜別再錯過啦！炒蒜頭、拌豆腐乳、做成麻辣水煮，又快又省又好吃。」

廖炯程也說，颱風季就是價格浮動快，讓大家心驚驚，但農民拼命種、攤商拼命賣，最終目的都希望「餐桌上還能看得到一盤青菜」。