衛福部食藥署今(14)日預告食品中污染物質及毒素衛生標準修正草案，再次提出巧克力中重金屬鎘的限量規定，而衛福部去年11月13日，就曾以總可可固形物含量50%以上的巧克力產品提出草案，因預告期間接獲各界意見，經重新評估調整後，擴大管理範圍，納入其他類別的巧克力產品。本案自即日起提供60日評論期，廣泛蒐集各界意見，預定2025年1月1日起實施。

食藥署指出，巧克力中含有鎘，與其原料可可豆的品種、生長環境及產品中總可可固形物的含量相關，所以國際間皆以總可可固形物含量，來區分不同管理標準。巧克力每日攝食量仍有限，故我國考量暴露風險及管理上的需求，對巧克力產品提出必要管制，以保障攝食安全。

食藥署表示，由於本案為第2次提出修正預告，各產業界已可預見未來將對巧克力產品加強鎘的管制，且社會同樣高度關注巧克力含有重金屬問題，為權衡維護食品安全的公眾利益急迫性，本次修正內容預定自2025年1月1日起實施，屆時凡於市面流通販售產品，皆應符合新訂標準，非以產品的製造日期認定，提醒各相關產業界應及早因應。