我們常在水果攤看到賣蜜蘋果的招牌，很多人也覺得它吃起來比較甜，指定要買，但接下來的報導，可能會顛覆你對蜜蘋果的想法，種植多種蘋果的福壽山農場，在粉專特別發文，解釋蜜蘋果其實不是「品種」，而是一種蘋果「生理障礙」的現象，農場說只要日夜溫差大、甜度高、熟成快，都有可能出現結蜜，形成所謂的蜜蘋果，而且這種蘋果最甜的地方，也不是結蜜的部分，究竟是怎麼回事？一起來看看。

蘋果鮮艷通紅，看起來甜味十足，各種品種，在水果攤的欄架中，一顆顆分類擺放，不過你有聽過什麼是蜜蘋果嗎？民眾說：「算是(品種)，比較甜的蘋果。」民眾說：「它算是一個品種，它跟其它的品種是不一樣。」，大多的民眾，都覺得蜜蘋果是一種品種，但其實它不是品種，而是「生理障礙現象」。

蘋果裡面的果肉，靠近籽的位置，跟一般蘋果的差異，就在於會不會結蜜，只要部分果肉呈現透明結晶，就可以稱為蜜蘋果，為了讓民眾，更加了解蜜蘋果，福壽山農場還，特別PO文解惑，福壽山農場小編沈奕助說：「它是因為蘋果在山區這邊，它日夜溫差大，它造成一個生理障礙，出現一個像結蜜的狀況。」而蜜蘋果的產生，是因為高山地區，秋季的日夜溫差大，通常發生結蜜會在，甜度高且晚熟的品種上，像是北斗、惠、富士等品種，而且蘋果結蜜的部分，其實也不是最甜的。

福壽山農場小編沈奕助說：「結蜜的位置吃起來，會有一點水水的感覺，然後外面果實成熟的部分，就是我們說果肉的部分，會比較紮實，就等於含糖量會比較高這樣。」農場說，只要沒有低溫保存，結蜜的情形還是會消退，因此在市區要買到結蜜的蘋果，還得問問水果行，水果行業者說：「但是比較少，因為真的結蜜的蘋果不多。」由於結蜜的蘋果，並不是每個品種都有，福壽山農場建議，可以將會結蜜的品種記下，下次要購買，就不會是碰運氣了。