蝸牛料理因為營養價值高，熱量卻只有牛肉的8分之1，在法國成為高檔食材，12顆蝸牛就要價台幣800多元，不少人將吃蝸牛大餐，排入法國一定要去的行程裡。不過現在就有人看準這樣商機，乾脆就在台東養殖白玉蝸牛。而鍋牛商機發酵，甚至有人利用鍋牛粘液，來製造面膜，單片面膜要價1萬元台幣。

大蒜調味過的烤勃根地大蝸牛，色香味俱全成為法國必嘗美食之一，12顆蝸牛就要價24歐元，等於台幣800多元商機不可小覷，勃根地大蝸牛和白玉蝸牛，是法國常見蝸牛品種，而台灣也有企業看準市場養殖白玉蝸牛，甚至走出自己的路，吃上一口香腸，老饕表情相當滿足，加入白玉蝸牛肉的香腸，有別於傳統口味層次更加豐富。

民眾說：「有它不同的嚼感，在法國料理裡面蝸牛肉，會變成高檔的食材一定有它價值。」烤香腸業者說：「它多了一種嚼勁，咬下去你咬到螺肉一塊一塊的感覺。」相較於一般非洲蝸牛，肉質更鮮嫩口感與眾不同，就是白玉蝸牛的特色，不管是川燙搭配洛神蜜餞，或是煮成湯，也能做成好下飯的醬汁罐頭，甚至製成台灣人喜愛的香腸，選擇相當多。

業者林奕廷說：「蝸牛有個特性它沒有糖分，熱量脂肪各方面都都特別的低，一樣的蛋白質，它的熱量只有牛肉的8分之1而已。」除了當成食材，蝸牛黏液也能萃取做成美白面膜，國外有廠商甚至為此而設立專門的公司，單片面膜就能賣出300美元的天價快要將近台幣1萬元，小小1隻蝸牛用處多，也創造無限商機。