農曆7月鬼門開，有些人有結婚禁忌，因此外燴業者的訂單也跟著減少，不過在嘉義有普渡宴，外燴業者準備一整桌12道菜，有佛跳牆、鰻魚油飯、魚翅羹等等好料超澎湃，讓民眾不用再煮飯煮到滿頭大汗，輕鬆過普渡。

總鋪師雙手沒停過，趕緊款好料，佛跳牆整甕好料塞滿滿，油飯放上鰻魚，上頭再鋪滿蝦米，還有一整鍋熱騰騰的魚翅羹，整桌辦桌有魚有雞有菜還有湯，12道菜擺滿看起來超澎湃，這是嘉義的普渡宴。民眾說：「這樣比較方便啦不用再麻煩，自己不用再麻煩那麼多。」直呼方便，因為這些菜普渡完，業者還會再整理成料理讓民眾帶回家吃。

不過農曆7月鬼門開，有些人有結婚禁忌，因此讓外燴業者訂單受影響，外燴業者說：「沒有喜宴就辦這個啊，辦這個加減辦。」外燴業者說：「7月份沒有人在結婚的也是個禁忌，所以7月份就靠嘉義的這個普渡的習俗，剛好也可以撐一下經濟。」結婚辦桌訂單明顯減少，業者改接普渡場，度過這個民俗月，也讓民眾不用再為了普渡，煮到滿頭大汗。