天氣越來越熱，帶您來看紅豆餅也能成為消暑聖品！嘉義有間餐車賣的是冰涼口感的紅豆餅，餅皮脆又酥、內餡更是重頭戲，不同口味的卡士達醬搭配當季水果，或是珍珠茶凍等餡料，每一顆都爆餡。

紅豆餅可以怎麼變化？先造訪嘉義一探究竟，不像傳統餅皮厚實，餐車老闆研發的是酥脆口感，起鍋後，擠上各種卡士達醬，緊接著重頭戲來了，香草內餡擺上草莓切片，鋪滿滿，用料超大方；另一種則是當季水果，全都放進來，滿足水果控味蕾。記者VS.老闆謝旺樽說：「(這是什麼)那個優格。」女性超愛的這款莓果醬，搭配水果以及蛋糕，還有的是珍珠與茶凍結合，入口就像在暢飲飲品。民眾說：「這個有加水果還有很多料，皮其實也滿脆滿驚喜的，是另外一種風味，可能一些女性會比較喜歡吃甜的，就可以來這邊享用。」

「網美系」紅豆餅，用料爆滿，每一顆「顏值」都很高，光看著嘴裡就不斷分泌唾液，最特別的還是吃起來的口感，老闆謝旺樽說：「想把它變成比較好攜帶，又不會馬上融化，就可以吃到冰冰涼涼的口感。」口味創新又消暑。

屏東看守所推的冰淇淋紅豆餅，也不遑多讓，民眾說：「夏天吃這個冰實在是很好。」月灣形餅皮，一口咬下，透心涼，裡頭不是紅豆餡，是換成了冰淇淋，有香草、香檳葡萄等多種口味，而且餅皮同樣下足功夫，相當脆，傳統點心玩出新花樣，搶攻消暑商機。