最近全台陷入缺蛋危機，早餐店業者反映，近來不但每箱蛋飆破千元，蛋商也得多跑好多趟送貨，才能補足需求。農委會主委陳吉仲今(22)日出席活動時受訪，也向買不到蛋的民眾道歉，讓民眾為了買蛋多跑一兩趟，他覺得很不好意思。

蛋餅店前大排長龍，早餐來顆蛋是許多人一天的活力來源，不過最近雞蛋卻是供不應求，國內需求12萬箱，但是供應量卻只能勉強開出11.3萬箱，用蛋需求大的早餐店業者，只能咬牙苦撐，早餐店業者江小姐說：「它本來一箱是1020(元)，後來就1040(元)後來就1060(元)，要有貨源沒有貨源壓力就會比較大。」早餐店業者劉小姐說：「原本蛋商大概2、3天來一次，現在他每天來一次就是補蛋，因為他那邊也沒蛋所以他每天都會來補，看有多少就給我們多少。」

缺蛋已成民生危機，先前不斷強調，能夠充分供應雞蛋的農委會主委陳吉仲，21日晚間在臉書發文道歉，提到對於消費者最近無法即時買到雞蛋，表達深深歉意，禽流感疫情造成蛋量減少，農委會會減少加工需求，並全力調度雞蛋到超市和傳統市場，農委會主委陳吉仲說：「針對有時候讓消費者，到超市跑了1、2次才買到雞蛋，我當然會覺得非常的不好意思。」

行政院長陳建仁說：「除了加強雞蛋的橫向調度，減少飼料玉米的減稅我們會延長，從41日繼續減免5%的玉米稅到6月底。」行政機關動起來緊急研擬因應措施，雖然各處都缺蛋，連鎖美式賣場貨架上卻堆滿一盒盒蛋，賣場表示雞蛋來源都是固定供應商，目前貨源充足，不過近來雞蛋銷量快速成長，不排除之後有供貨吃緊的可能性，如今想吃顆蛋除了得捏緊荷包，可能還需碰碰運氣。