《米其林指南2022》星級餐廳發布會今(30)日公布結果，首度加入台南、高雄評鑑，但擁有「美食之都」稱號的台南卻無摘星，引起網友討論。對此，台南市政府表示，以小吃聞名的台南共有27間美食店家獲得必比登推介，評審員今日另推薦17家米其林「入選餐廳」，總共44間餐廳店家獲得肯定，是今年「新入選」餐廳總數最多的城市，值得民眾安排多趟台南旅遊，吃遍米其林美食，規劃屬於自己的台南美食指南。

黃偉哲：首次列入評比就能有這樣的成績 

台南市長黃偉哲表示，替入選的台南美食感到高興，但是台南在地人最驕傲的，還是「我家巷口」最熟悉的味道。在每個台南人心目中，都有無可取代的美食天堂。台南市第一年就有27家必比登入選及17間米其林入選餐廳，首次被列入米其林評比能有這樣的成績，是相當好的。

黃偉哲指出，台南以小吃及巷口美食聞名，多元飲食文化造就美食之都的名號，也證明了米其林對台南小吃的肯定。台南作為台灣古都，近400年各式文化融合下，形成特殊美食文化，豐饒土地盛產的山產、海產加上代代相傳的料理技法，都是台南成為「美食之都」的重要元素，也是遊客來台南旅遊的一大重點，相信未來國境解封，外國觀光客來台南可以藉由《米其林指南》，認識具有文化深度、美食廣度的台南。

27間必比登17間入選餐廳 共44間店家受青睞

台南市政府觀光旅遊局局長郭貞慧表示，台南有27間「必比登推介店家」，包含豬心冬粉、阿星鹹粥、阿美飯店、長盈海味屋、八寶彬圓仔惠、落成米糕、博仁堂、小公園擔仔麵、府城食府、築馨居、東香台菜海味料理等；有17間「入選餐廳」，包含饕弄杯、原則、帝一鐤、欣欣餐廳、再發號、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龍、阿村牛肉湯(保安路)、老曾羊肉、錦霞樓、京華虱目魚、豐之海鮮漁府、牛五臟、阿裕牛肉(崑崙路)、橄饗家、王家燻羊肉等，囊括數十年老店及新興創意餐廳，藉由各式料理種類，豐富台南美食底蘊。

郭貞慧表示，對台南的餐廳而言，第一年評比的經驗，都是學習的歷程，台南市在今天發表中，有17家餐廳成為米其林入選餐廳，這次米其林評比總計有44家業者獲得評審青睞，可見台南餐廳的潛力無限。日後市府也會持續舉辦各式學習交流及講座，讓台南的店家也能持續不斷精進成長。

台南市觀旅局表示，觀旅局也會結合今年度入選2022米其林指南之店家情報，針對占星嘉年華活動平台進行優化，推出「台南米其林美食星旅程」網站，讓國內外觀光客能藉由平台輕鬆搜尋包含入選米其林指南之美食店家與各區台南美食，同時持續協助業者於網路曝光。期待攜手在地餐飲業者及台南美食愛好者，將台南美食推躍上國際。  

※「入選餐廳」取代原先之前「餐盤餐廳」。

據「ETtody旅遊雲」報導，「入選餐廳」代表該餐廳已達到米其林評審員的標準並已入選在指南中，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準。有時米其林指南入選餐廳會在接下來的幾年中成為星級或必比登推介。

另外，在每年年度的發布會之前，每個月將先即時新增「新入選」的餐廳名單，每月即時新增的所有餐廳都將包含在下一年度《米其林指南》評選之中，然而餐廳可能因為關閉或餐廳不符合評審員的標準，最終沒有被列入指南之中。

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