嘉義市著名的國民美食火雞肉飯，近期傳出主要的美國供貨端以及國內的養殖場，因為爆發禽流感導致火雞幼雞及蛋源不足，直接影響火雞肉的供應，由於肉源供不應求，食材短缺，目前已經有店家貼出公告，火雞肉飯將限量販售，業者表示，賣火雞肉飯快50年，頭一次碰到這樣的情況。

熱騰騰的白飯，鋪上一層雞肉再淋上醬汁，然後配上酸菜跟醃黃瓜，嘉義知名的火雞肉飯，不止當地人愛吃，遊客也都會來品嚐，光是圓環周邊就有好幾間，這幾天知名店家貼了張公告，說因為美國小火雞進口出現問題，發生缺貨狀況，所以火雞肉飯將限量供應，嘉義知名火雞肉飯業者劉宗源說：「養火雞的業者就說真的沒有火雞啦，就因為禽流感的問題很嚴重。」

因為台灣的火雞，主要來自美國進口的火雞蛋孵化，經隔離檢疫合格，確保雛火雞品質後，送往畜牧場，現在美國爆發禽流感，導致火雞幼雞及蛋源不足，而國內養殖場也出現禽流感，讓肉源供不應求，只能以配給制來供貨給店家，最近1、2周以來，火雞肉飯的產銷量被迫減半，以前賣2隻火雞肉的量，現在只能賣1隻。

嘉義知名火雞肉飯業者劉宗源VS.記者說：「從我父親經營到現在，從來沒遇過這樣缺火雞肉的情形，(你們幾年了)我們經營差不多50年了。」人客得知這個消息，不管是在地的還是遊客，難免擔心接下來沒火雞肉飯可吃，當地民眾說：「如果漲價沒關係，但是如果買不到就比較擔心。」遊客說：「這裡其實都是家鄉的味道，就會很擔心吃不到。」

雖然目前還是有火雞肉供應，不過就怕主要的美國供貨端，短期內供應無法恢復正常，嘉義市府建設處表示，針對現階段火雞肉短缺的情形，會向店家進行了解，必要時會尋求農委會協助。

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