知名美式賣場近日寄發通知單給消費者，指「有機蘇門答臘咖啡豆」少數包裝袋封口不完全，呼籲在5月22日至6月9日間購買的民眾若有疑慮不要食用，為什麼一再的強調咖啡要密封好，千萬別受潮呢，毒物專家招名威說，咖啡豆受潮發霉，會產生頑強的赭麴毒素，如果攝取過量恐導致肝、腎病變。因此建議民眾除了要密封好，放在陰涼處，也不要囤積豆子。

近日知名美式賣場傳出，販賣的「有機蘇門答臘咖啡豆」，疑似因為包裝袋沒有封好，導致咖啡豆受潮、發霉，毒理學專家招名威就說，嚴重恐怕會產生，黃麴毒素以及赭麴毒素，毒理學專家招名威說：「可能累積個三個月甚至半年以上的話，那就有可能會有一些肝臟腎臟的狀況，基本上來說肝腎，可能會發生一些不好的影響像肝炎，我們通常都會著重在赭麴毒素A，主要原因是它的毒性最強造成的影響也最大。」

咖啡是上班族的必備品，總是可以看到人手一杯咖啡，近日咖啡豆原料上漲，導致咖啡迷有囤貨的念頭，當心保存不當可能會有毒素產生，毒理學專家招名威說：「通常建議說拆封的豆子的話，我們盡可能是在7天之內喝完，那如果沒有喝完就把它銷毀把它丟掉。」正確保存咖啡豆的小撇步，購買時可以挑小包裝，咖啡豆怕潮濕必須妥善保存，盡量不要囤積豆子，烘培咖啡豆保存期限，不要超過一個月，選擇不透光的罐子，放置在陰涼處，像是空氣還有溫度的高低，以及空氣的濕度都會影響到，咖啡風味的喪失，要採買安心的咖啡豆，可以從鄰近生活圈找店家，或跟自家烘焙店做交流購買，確認包裝有無完整.選擇信譽的商家，讓你咖啡喝得安心又能達到提神效果。

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