疫情持續2年多，也讓餐飲業者長期苦撐，好不容易等到國內疫情趨緩，卻又面臨通膨和烏俄戰爭，導致原物料成本大漲，有越來越多餐飲品牌，決定投入加盟市場，找商機，像是主打在地食材的胡椒蝦、從泰國蝦到胡椒粉佐料，通通都是MIT，還有咖啡店業者，跨界投入健康餐盒的市場，意外創造另類商機。

請出烏克蘭、俄羅斯女模，現場包水餃，而且包的是甜甜的巧克力餡；烏俄合體替受難民眾祈福，也替今年的加盟展拉開序幕，來自上百家業者投入市場，在原物料喊漲的現在，來自高雄的胡椒蝦，主打平價MIT在地食材，加盟業者李啟維說：「我們自產自銷的價錢的話，我們可以自己去控制要給消費者的價錢，不會受到國際原物料上漲的影響。」

李啟維，使用在地食材省成本，價格也會比較平價，不只用低價吸引人，也有咖啡業者跨界，用時下最夯的營養餐盒當招牌，加盟業者黃靖翔說：「它(健康餐盒)賣得很好之後，我們再把他導入到內用，未來解封的時候，我們內用他是我們的主力產品。」黃靖翔，三級期間禁內用研發出來的，沒想到意外受歡迎，所以變成常設菜單。

近2年受到疫情衝擊，餐飲業倒的倒、關的關，真正能撐下去的，只剩下資本雄厚的餐飲集團，或是透過加盟找生機， 連鎖加盟協會理事長吳永強說：「8月一復甦的時候，所有這些連鎖的品牌，他的成長大概就已經到9成，有些甚至在去年的10月，業績就超過去(2020)年。」吳永強，大部分已經恢復7成，有的9成，但挺過疫情，現在又要面臨原物料通膨壓力，餐飲業的多事之秋，得想方設法，力抗景氣寒冬。

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