過年期間，親友聚餐都會小酌幾杯，有人很會喝，但也有人喝一口就醉了，大家可能都知道，這是缺乏代謝酒精的關鍵酵素，不過您可能不曉得，這跟基因也大有關係！基因缺損最常發生的就是喝酒臉紅，而且台灣人缺乏率竟然是全球第1。除了成大醫學院的研究顯示，頭頸癌和口咽癌有一定比率和酒精有關，也有研究顯示，這個基因變異，心肌梗塞以及中風的發病率也會增加。

不管是圍爐還是朋友聚會，幾杯黃湯下肚，酒精催化出歡樂氛圍，不少場合都會有酒精飲料，但很多人不管喝多喝少就是會臉紅。民眾徐小姐說：「其實我喝一點就會臉紅了，所以就是可以想說這算是一種保護色，就是我喝一點其實沒有醉，但是可以說我醉了。」民眾卓先生說：「我本身喝酒比較不會臉紅，過年嘛，常常就聚會很多，就家長或是說朋友會來找，因為沒有保護色，就很容易被人家灌酒。」

國民健康署就曾經提醒，喝酒容易臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、，噁吐、宿醉，要小心酒精不耐症，甚至會大幅提高罹患癌症機率。台灣人因為先天遺傳，基因缺乏率高達47％，竟然是全球第1，比鄰近的日本30％、韓國20％都高出許多，更有罹癌風險。生技公司執行長蔡政憲博士說：「根據史丹佛大學的研究，有這個ALDH2變異的人，得到食道癌的機率會高出50倍，成大的研究也發現到說，不管口腔癌啦、口頸癌啦，都跟酒精息息相關。」

如果應酬無法推辭必須喝酒，營養師建議，怎麼喝比較不傷身，營養師張哲榮說：「避免空腹，建議說喝酒之前可以先吃一點東西，可能像是含有油脂的肉類搭配蔬菜水果，另外補充足量的維生素B，幫助酒精代謝的話也十分重要。」不適合喝酒，那就以茶代酒，與生俱來的基因，多喝也改變不了。

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