又到了烏魚的產季，嘉義縣布袋鎮產區，最近工人都在忙著剖烏魚，一輛輛貨車把烏魚載來，卸貨時有如瀑布般傾瀉而下，相當壯觀，而剖烏工人手腳俐落，取魚卵的速度更是相當快，不過今年因為烏魚產量少、價格恐怕也會上揚，8兩規格的濕烏魚卵1台斤，從去年的680元漲到900多元，預估過年期間烏魚子價格也會受影響。

一輛輛貨車進場卸貨，冰水中夾帶大量烏魚傾洩而下，看到有如瀑布般壯觀的場面，就知道又到了烏魚的產季，工人手腳俐落，一刀剖腹，另一人接力，掏出金黃肥美的魚卵，再分類成魚卵魚膘等。

剖烏期結束後，就會進入製作烏魚子的旺季，收購業者蕭博忠說：「醃製的過程就是要抓時間，抓時間沒抓好會死鹹，再來就好幾天重複壓曝曬下去壓，起來才會好吃。」嘉義縣布袋鎮，是知名養殖烏魚產區，最有營養價值的莫過於魚腹中的卵。

不過今年量少價格上揚，加上受疫情影響，國內伴手禮買氣增，接下來烏魚子價格，恐怕會再翻倍漲，收購業者蕭博忠說：「往年8兩的差不多680到700元，今年920元。」火烤烏魚子，香Q有嚼勁，是不少人的心頭好，不過今年量少，消費者要有心理準備，過年期間送禮自用，荷包可能又要縮水了。