許多民眾只要喝了早餐店大冰奶，就容易腹瀉，成為民間傳奇。食藥署今（25）日在臉書粉絲專頁「食用玩家-食藥署」上分析，早餐店大冰奶容易造成腹瀉的原因分為4種，包括鮮奶、奶精、冰塊、茶葉，都是讓民眾喝完就跑廁所的元兇之一。

一早忌冰飲！冰塊、茶葉都是腹瀉元兇 

食藥署今日表示，第一個大冰奶元素為冰塊，一大早起床人體內各器官都還處在逐漸甦醒的狀態，若這時飲用大量的冰涼飲品，易對腸胃道造成刺激，如個人體質、腸胃功能較差者，更有可能導致腸胃不適。食藥署說明，第二個是茶葉，茶葉中富含單寧酸（鞣酸），學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用常會相互影響，反而不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引起腸絞痛的症狀。

吸收過多難消化！奶精、鮮奶都可能引腸胃不適

食藥署指出，最後為奶精或鮮奶，奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，過多的脂肪對於腸胃消化來說稍有難度；而鮮奶則可能引起乳糖不耐症的問題，在成人乳糖酶缺乏的情況下，由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」，因此無法順利消化鮮奶中的乳糖，乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。