台南區農改場.特別改良釀酒要用的高粱台南8號新品種，有耐乾旱不怕淹水等等特性。學甲區農會在區內試種，並且邀請農民來觀摩，要鼓勵農民轉種提升他們的收入。農委會將在2022年開始推動大區輪作，鼓勵農民水稻轉種雜糧，其中雲嘉南地區的農民將推廣種植新品種的高粱臺南八號，這個新品種的高粱是臺南區農改場特別研究為釀酒用的，同時有耐旱不怕淹水等特性。

農委會推高粱種植新品種臺南8號打頭陣，農委會為了鼓勵農民從水稻轉種雜糧，在臺南區農改場的努力之下，推出這個新品種的高粱-臺南8號，和過去最大的不一樣就是，這是專門用來釀酒的，同時他也不怕缺水和淹水，而且全程都可以使用機器，非常省工。臺南八號育種者游添榮說：「全部從種到收都可以機器化來操作，這是一個節水省工的好作物。」

為了減少農田休耕的狀況，提升農民的收入，也主動在區內試種新品種的高粱，並邀請農民前往觀摩，鼓勵農民踴躍來種這個臺南八號。臺南市學甲區農會總幹事李曉軍說：「學甲區農會為了活化休耕地，我們來推展高粱在契作的時候，增加農民的收入。」這次的觀摩會雖然遇到下雨，不過對農民來說，也是一個很好的機會，可以親自看到這種高粱不怕下雨。

農委會臺南區農業改良場場長楊宏瑛說：「透過這個觀摩會，能夠讓大家觀看它的特性，不容易倒伏然後它的產量也很高。」不過有農民認為，雖然種高粱收入有機會比較高，但還是需要有完整的契作制度，才有辦法讓農民願意加入。