讓大學生暑假在家，也能學習技能，台南遠東科技大學，推出創意線上課程，其中有餐飲系老師，利用當季農產「芒果」大顯身手，鏡頭前做出精巧的龍貓果雕，芒果蝦捲，芒果生乳捲等各種創新料理，內容豐富，受到學生好評，而這些製作好的餐點，還由校長還擔任起外送員，親自送到奇美醫院，感謝醫護人員這段期間的辛勞。

細心的幫龍貓插上鬍鬚，胖嘟嘟的身材水靈靈大眼，另外一邊的綠色鸚鵡，尖尖的嘴巴表情呆萌，很難想像這些果雕，都是用芒果，一筆一筆精雕細琢，一刀切下芒果生乳捲，黃橙色澤，搭配上頭的果肉，看起來讓人垂涎三尺，防疫期間，台南遠東科技大學，推出微學分課程，暑假學生待在家，也能學技能，學生說：「請問老師每一個芒果的品種都可以做嗎。」

透過視訊，專注地利用新鮮芒果做出各種料裡，成品還用來慰勞辛苦的醫護，校長親自帶著學生作品，來到奇美醫院，遠東科大校長王元仁說：「各式的西點送來給奇美醫院的，醫護人員給他們打氣。」接過美食的醫護人員，備感窩心，奇美醫院副院長陳綉琴說：「師生們的愛心其實是替我們，替我們醫護人員是最好的支持。」學校設計，有創意的線上互動課程，提高學習興趣，學生們的反應，也都很熱烈。