香菜是食物中常見的配料，許多人會加在肉羹麵、大腸麵線、刈包等，幫助提味，不過也有不少人害怕香菜散發出的氣味。必勝客近期推出「香菜皮蛋豬血糕比薩」，吸引不少民眾好奇點餐嚐鮮，引發網路討論熱潮。而農委會搭著這波香菜風潮，在臉書科普「香菜小知識」，指出香菜富含營養價值，尤其維生素比番茄多3倍、胡蘿蔔素也高出黃瓜10倍。

網路掀起「香菜風潮」 農委會科普知識

必勝客日前推出「香菜皮蛋豬血糕比薩」，民眾紛紛點餐嚐鮮，網路上也掀起討論潮。農委會就在臉書粉專發文指出「香菜其實富含營養價值」，說明香菜含有維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等營養素，尤其維生素C每100克高達63毫克，超過桃子、梨子和蘋果的含量，甚至比番茄多3倍。另外，香菜富有的胡蘿蔔素也比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍。

此外，農委會也分享有關香菜的「生長背景」，指出香菜又名芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)，有人說香菜起源於西亞，也有人認為是地中海地區，由張騫從西域帶回中國，清朝初期來到台灣。目前彰化北斗的產量最多，位居全台之冠，可以說是香菜的故鄉，雲林、台南、新北、宜蘭則有少許產量。

如何挑選、保存香菜 農委會報你知！

對於如何選購香菜，農委會說明，若挑選莖葉細嫩的，香菜容易枯黃、腐爛，而且也不易保存。因此建議，採購時挑選葉片與莖部顏色翠綠，沒有損傷和病蟲害，菜梗沒有斷裂者為佳，且腐爛、發黃的香菜儘量不要食用。農委會也進一步說明保存方法，清洗整理晾乾後，裝進保鮮盒中，放進冰箱冷藏或分裝冷凍，需要時再解凍即可。