高麗菜是飯桌上常見的蔬菜，便宜還可分多天食用，可說是CP值很高，但要如何保鮮才能避免「發黑」？有不少婆媽就分享祕訣，引發熱議。

刀切高麗菜吃不完變黑 她求保鮮撇步

一名女網友在臉書社團《廚藝公社》貼出一張切剩下的高麗菜照片，好奇發問「要如何保鮮才不會那麼快黑掉？」可以看到照片中，有不少切好的高麗菜被放在藍色塑膠盒裡內，但有的上頭已經有一些微微發黑的斑點。

婆媽教高麗菜「保鮮祕訣」：一顆可吃一個月

貼文一出，許多網友紛紛建議別用刀切，「我都用剝的，剝完冰起來而已，冰個兩、三天也沒黑」、「賣菜的大姐教我用手剝」、「我都會用手剝，然後蓋上濕毛巾，但這只能延長時間，放久了還是會黑」、「手剝較少不會破壞青菜纖維，比較能放，可以適量打冰水，勿多，不然青菜會凍傷」、「用手剝，之後用袋子裝好冰起來，菜市場老闆教的，我試過一顆快一個月才吃完，仍是好吃的」。

另外，也有餐飲業者分享經驗，「我店裡的作法是蓋毛巾（有泡水的，很濕那種）」、「切完過個冰水，不用濾乾直接包裝放冰箱，冰箱冷度要夠，我們週休二日高麗菜都沒黑」。