名廚江振誠所創立的米其林二星餐廳「RAW」，深受許多饕客喜愛，還被外界譽為「全台最難訂餐廳」；但日前有民眾投訴，餐廳多位廚師在廚房進行料理工作時，似乎沒有戴好口罩，對此，台北市衛生局表示，上週已經派員前往餐廳稽查，總共發現3項衛生缺失，其中1項便為「廚師未戴口罩、未戴帽子」，將限期改善，近期將再複查。

米其林餐廳RAW廚師未戴口罩？衛生局回應了

台北市衛生局食藥科科長陳怡婷今(26)日受訪時表示，針對有民眾投訴「RAW」餐廳廚師未戴口罩一事，在上週已派員前往稽查，總共發現3項缺失，其中之一便是廚師未戴口罩、也未戴帽子，陳怡婷指出，依照食安法規定，食品從業人員與食品接觸都應該戴口罩，加上疫情期間，也應該配戴口罩避免傳染疾病之虞。

陳怡婷說明，其餘2項違規分別為病媒出沒、庫存物品擺放未與食材區隔分開，他點出，上述相關情況已違反《食安法》，餐廳須依照規定限期改善，近期會再進行複查，若複查未通過，將可罰6萬元至2億元。

對此，據《ETtoday新聞雲》報導，RAW回應表示，餐廳一直以來都是以業界更高的標準自我要求，為了確保餐點品質，任何餐廳廚師都必須在過程中確認調味及戴口罩，要如何同時滿足也是餐廳的挑戰。確保餐點品質及調味的標準，與前後場的全程配戴口罩，一直都是餐廳自我嚴格要求的準則。