自助餐提供年輕學子、上班族快速又營養的菜色，以多樣的選擇滿足各式各樣的需求，然而自助餐服務人員的衛生習慣、餐點放置方式、餐點食材選擇等，都可能影響用餐民眾的食品衛生安全，消基會就抽查北中南共125家自助餐廳，發現有35％的自助餐廳收銀員邊盛飯邊收錢、94%未設置用餐隔板，衛生安全令人擔心。

消基會調查：全台35％自助餐收銀兼夾菜

消基會公布今年度「自助餐廳衛生安全調查」結果，發現有35％的自助餐廳收銀員，同時須直接接觸食物，如盛飯、夾菜、切肉、送餐等，比去年調查的20％高出許多，也是本次調查中退步最多的項目，不論直接還是間接接觸食物，都讓民眾飲食安全蒙上陰影，甚至可能成為病菌傳播的渠道。

用餐隔板僅6％自助餐廳設置 改善空間大

相較於去年調查僅有19％的餐廳在菜餚上加蓋，今年調查增加至63％，同時店內標示「禁語」等字樣者，也由去年的9％提昇為42％，但今年首度調查「用餐隔板」項目，卻發現僅6％的自助餐廳設置，另僅有37％的自助餐廳有提供洗手設備、45％店家提供酒精，儘管相較去年(28％、19％)已有提昇，但仍未達半數。

消基會表示，疫情改變了我們的生活方式，也拉大了人與人之間的距離，但卻也提昇了自助餐的衛生措施，不論菜餚加蓋、人員配戴口罩、洗手處等，皆比去年進步，期望這些措施並非「疫情期間限定」，而是成為國人新的生活方式，呼籲餐飲業業者應自律，多一次消毒、多一道防護，就能多保護消費者一些，況且現今社會已有許多解決方案，比如行動支付、點餐機等，在疫情尚未結束的時刻，更應多加警惕。