吃鳳梨挺農民，清明節將至，必吃的潤餅，裡頭當然也要加入滿滿的鳳梨元素，今天上午在台南虎尾寮市場熱鬧滾滾，潤餅的餅皮特別黃，因為加入了現榨鳳梨汁，還有切成條狀的金鑽鳳梨，搭配各式水果包進裡頭，酸甜滋味讓人吃了清爽又開胃，全民鳳梨吃起來，用實際行動，力挺在地鳳梨農。

把麵團抹在鐵盤上，兩三下一片餅皮就完成，不過這外觀，顏色比一般常見的，還要來的黃一點，湊近一聞，原來是熟悉的台灣味，因為裡頭加了，新鮮現榨鳳梨汁，潤餅業者說：「把鳳梨放在中間才不會濕掉。」切好的條狀鳳梨，搭配蓮霧、芭樂及蘋果，五顏六色、酸甜爽脆，不油膩更開味的，綜合水果潤餅，就大功告成，鳳梨外銷中國卡關，節日性美食，更要支持本土鳳梨。

台南市長黃偉哲說：「就要讓鳳梨的銷路能夠暢旺，所以說把鳳梨進入各種食材。」清明節還沒到，台南虎尾寮市場已經熱鬧滾滾，民眾忙著準備潤餅食材，現場也DIY鳳梨潤餅，讓路過的婆婆媽媽們看見，都想回家試試看，活動主持人說：「好來市長已經完成了，是不是非常的簡單。」

台南市長黃偉哲說：「因為這個潤餅裡面有水果，而且還有鳳梨甜度很高，所以應該是全糖。」一口咬下，想不到鳳梨跟潤餅竟然可以這麼搭，而且現在正是金鑽鳳梨產季，香氣足、甜度高，加入什麼料理都能成為美味絕配，發揮創意巧思，更能增加台灣鳳梨的銷售。