台灣素食人口突破250萬人，在世貿登場的「台北國際素食養生展」，可以看到不少有趣的素食料理！像是用大豆蛋白做的素漢堡，還有零膽固醇的植物蛋，以及素的章魚燒，滿足吃素民眾的味蕾！ 香噴噴的漢堡肉引來民眾圍觀，因為這漢堡肉其實沒有肉，這紮實的肉，是用大豆蛋白做的，看起來紅紅的，是因為加入了甜菜根，不過要價可不便宜，2片漢堡肉就要299元。吃完漢堡還有章魚燒在後頭，不過也是素的！有嚼勁的杏鮑菇，模擬章魚吃起來的口感。 而對於有些甚至連蛋都不吃的素食民眾，還有這種玩意兒，倒進鍋裡，看起來跟普通煎蛋差不多，不過這其實是植物蛋，裡面不含膽固醇，標榜比真的蛋，脂肪含量少40%，目前台灣素食人口突破250萬人，各式各樣的素食新產品，也推陳出新，滿足吃素民眾的味蕾。