台灣人的三餐幾乎每餐都會吃到蛋，最近年關將近，許多人為了年菜，早就開始備料。不過，最近雞蛋喊漲，批發價格從每台斤42元漲為45元，創20年新高。行政院農委會今（10）表示，是因為產地減產加上春節消費需求增加所致。 雞蛋價格創20年新高，但雞蛋是台灣人重要的民生品，許多消費者大呼吃不消！農委會表示，近期國內雞蛋產能約每日10萬箱（每箱200顆），但整體消費需求約每日10萬5千箱，還有5%的缺口，產能問題加上適逢春節，有供貨不及的狀況，造成蛋價上漲農委會提到，近期會嚴密監控雞蛋供應及蛋價波動情形，若發現壟斷或哄抬價格相關情事，將移請公平會等單位查處。 農委會說，目前已協調產業團體輔導蛋雞場進行產期調節，並協調蛋商公會加強雞蛋的調度，以穩定產銷供應秩序，不至於發生讓民眾買不到雞蛋的情形。 農委會強調，近年擴大辦理生產端、市售端雞蛋產品的藥物殘留檢測，每年抽驗超過1千1百件，合格率都在99%以上，不過近期仍會加強雞蛋的抽驗檢測，不會因為消費需求增加而停止，絕對維護消費者的食品衛生安全。