大型飲食連鎖集團最近紛紛退出高雄市場，包括知名的雅宴、右京棧麻辣鍋、忠義堂、紅豆食府，都傳出歇業，仔細一看都是中價位的餐廳，這是巧合嗎？學者和房仲業者分析，商圈和消費模式轉型，M型化嚴重，讓中等價位餐廳很難撐下去！ 位於高雄中華路圓環，台中小肥牛餐飲集團，南下插旗的右京棧麻辣鍋，當初以酒粕火鍋和頂級肉品聞名，但撐了4年，現在傳出要用250萬頂讓，還有上海菜著稱的紅豆食府，也在4月22號悄悄退出高雄市場，高雄名店雅宴會館，也掛出看板抗議景氣差只好歇業，高雄老字號集團NEWHOUSE關係企業忠義堂，也在3月突然宣布歇業。 這些餐廳都是一人500元左右中等價位，為何傳出歇業潮，我們來到高雄車站和新崛江商圈間的中山路看看，曾經要打造高雄香榭麗舍現在只剩出租看板，應該是精華地段，短短50公尺就有8間店面高掛出租，其中不乏開了不到一年的餐廳，會造成中等價位餐廳慘澹經營，學者分析，可能跟消費M型化有關。 看看租金每坪800到1200元是正常價位，房仲看法是，跟商圈轉移和大坪數有關，消費型態改變與電商崛起，讓餐飲文化也面臨轉型，不只在地餐廳，也讓南下插旗的餐飲集團，最終鎩羽而歸