高雄一位60歲的錦娥媽媽，平時為了不浪費，家裡剩菜剩飯捨不得丟，這餐吃不完隔餐繼續吃，幾年下來不自覺飲食失衡，引起代謝功能失調和體重持續飆高，從60公斤胖到了90公斤，還因此招來糖尿病。醫師提醒隔夜菜若重複加熱，會產生的亞硝酸氨有致癌風險。 瘦身成功的錦娥媽媽以前很愛逛麵包店，每次都買一堆，飯後來杯飲料也是免不了，負責做菜給全家人吃，錦娥媽媽每餐都做很多，剩下的飯菜也全由她包辦，甚至隔餐加熱通通吃光，幾年下來體重從60公斤飆到90公斤甚至患上糖尿病。 很多媽媽就像錦娥媽媽，平常「撿菜尾」的行為沒想到危機四伏，除了飲食失衡引起代謝失調和肥胖上身之外，重複加熱的隔夜菜也有致癌風險，建議媽媽們吃多少煮多少，盡量別吃隔夜飯菜，調整飲食習慣再加上運動，才能像錦娥媽媽一樣，再度恢復到以前的好身材。