很多人去早餐店買早餐，都會要求老闆將吐司去邊，因為覺得吐司邊乾乾硬硬的不好吃，但根據國外網站指出，吐司邊的抗氧化劑是白麵包的8倍，且膳食纖維豐富，切掉不吃可惜！ 根據美國研究，吐司邊的抗氧化劑含量高，是一般白麵包的8倍，能幫助消化，同時吐司邊還有豐富膳食纖維，可預防腸道病變和腸癌。 但醫師提醒，不要因為吐司邊抗氧化劑高就拼命吃，醫師表示，烘焙類麵包尤其是奶酥、菠蘿麵包等，吃多會造成反式脂肪堆積，三酸甘油脂高好的膽固醇偏低，容易引起心血管疾病，民眾要特別注意。