同樣也忙的還有各地的總鋪師，像高雄內門就是總舖師之鄉，農曆過年也是他們最忙的時候，接連兩天凌晨起床備料，在大馬路旁蓋棚搭灶，滷得透亮的封肉、香氣撲鼻的櫻花蝦米糕、佛跳牆都是熱門菜色，也有很多外地客特地趕來買總鋪師的手路菜！ 高雄內門又有總鋪師之鄉的稱號，過年就是最忙碌的時刻，除夕大日，凌晨兩點就要起床備料，往往忙到晚餐時間都過了，就是為了讓大家都能吃到最道地的辦桌菜，而內門小鎮滿滿年菜香，大家各展廚藝，端出私房菜，也是過年期間才能看到的盛況。