煮飯切菜少不了這塊砧板，但可能在不知不覺中把不好的東西吃進體內，這塊用了兩年的塑膠砧板，菜刀輕輕一刮，刀鋒上立刻出現大量白色粉末，這可不是胡椒粉，而是砧板的碎屑。 我們拿另一塊全新的塑膠砧板，用菜刀刮看看，一樣有少許碎屑，但跟用了兩年的砧板一比，數量差了10倍，要是用這樣的砧板切大蒜，這個刮起來的動作，可能就在沒發現的狀態下，把碎屑全吃下肚了。 我們實際把新舊塑膠砧板，和一塊用了兩年的木質砧板都送驗，結果令人吃驚，木頭砧板、舊塑膠砧板，冷光儀相對吸光値16000，換算超過10億細菌數是馬桶的10倍，新的沒有刮痕的塑膠砧板，則是3600。 塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯，大部份會被排出體外，但畢竟這不是能吃的東西，最恐怖的是刮痕內藏的細菌，除了木頭砧板不要切熟食，專家建議用80度以上熱水連續沖2分鐘消毒，砧板不分材質有肉眼可見的刮痕就要更換，才不會吃下去的都是髒東西。