通常烤全雞料理都要到山區的餐廳才有，台南有飯店引進烤雞，用超華麗方式登場！把雞肉先醃泡中藥後烤製，上桌前淋上加了中藥的高粱酒之後點火，整隻金黃烤雞就如浴火鳳凰般，在師傅快手片解下，成為一道視覺與味覺兼具的佳餚，剩下的雞骨和肉，加入豆漿提味的高湯，一雞兩吃好滿足。 烤雞上桌，大家先舉起手機預備，淋上酒，點火，烤雞如同浴火鳳凰華麗登場，接下來，師傅彷彿練過鐵沙掌，使出絕活，快速分解，如同欣賞庖丁解牛最高技術，師傅巧手一轉，雞肉乖乖的分成適口大小，剛好火熄上桌，熱度滿分，這口感吃起來呢？ 多汁是必備的，中藥入味，加上麥飯石點火保溫，讓肉吃到最後一口，還是皮脆肉嫩，吃剩的雞骨、雞肉可別丟，還有第二道美食，在原鍋內加入老母雞熬的高湯，用豆漿提味，麥飯石吸收高粱香氣在湯中釋放，紅蟳、蔬菜熬煮後，所有的精華集大成在這一碗湯，讓這道全雞饗宴，在回味無窮中，畫下完美句點。