鮮花通常是拿來觀賞的，不過也可以入菜，不但口味新鮮，還讓菜色顯得非常美麗特別，色彩繽紛的花圃映入眼簾，這麼美麗的花兒，莫非是栽培來參加展覽的？不是，這些花都是可以吃的，栽培是為了入菜。 原來不同的花瓣，吃起來有辣有酸有甜，也難怪可以製成各種食品，比如這間餐廳的廚師，把鮮花加進蕃茄裡，成為口味獨特的前菜釀蕃茄，還有把鮮花煮成醬汁淋在海鮮上，據說格外對味喲。 一般主婦也能做出鮮花料理，女兒生日的時候，巧手慧心的媽媽，製作了鮮花散壽司，不但好吃還特別好看，而花瓣捲進生春捲裡，當然更能為生春捲增添色彩，品嚐鮮花民眾，由於花朵富含膳食纖維，和食用蔬菜有著類似的健康效果，可說是既健康又美麗的新食材。